Otoñeando, ¡ Vamos a buscar setas !
Las setas son el motivo principal para visitar el monte en otoño: es toda una tradición ir con la familia o amigos a recolectar setas con la cesta colgada del brazo. Es esta época del año, una vez pasado el verano y el calor, antes de que llegue el frío del invierno, donde las temperaturas se suavizan y, sobre todo, aumenta la humedad, lo que propicia que proliferen esta maravillosa especie.
Su variedad y riqueza gastronómica son ilimitadas, pero no sé si mayor que la satisfacción de recolectarlas por uno mismo para luego cocinarlas. Aunque debemos ser muy cautos a la hora de elegir cual echamos a la cazuela y cual no. Ante la menor duda que se tenga, se deben desechar. La primera vez que salgamos a buscarlas, necesitaremos unas nociones para saber identificarlas, recogerlas y conservarlas hasta llegar a casa, por eso es importante que un experto nos instruya.
Las mejores zonas donde pueden encontrarse son, sobre todo, las de bosque frondoso y umbrío, por eso resulta a veces complicado dar con ellas y es un ejercicio de observación y atención que, a muchos, nos desconecta y nos relaja.
Las setas son específicas de cada zona, no crecen las mismas especies en todos los lugares, por lo que será la excusa perfecta para realizar escapadas a sitios diferentes.
La escapada que te proponemos aquí, se realiza en los bosques de Ashdown, un lugar casi mágico en Reino Unido, situado al sur de Londres y conocido por ser el bosque que inspiró a Winnie The Pooh. Dos mil hectáreas de bosque donde abundan abedules y pinos. Pasarás un día buscando setas y hongos y aprenderás a recogerlas, diferenciarlas y conservarlas y luego cocinarlas y comerlas. Aprenderás también a cocinar un faisán en mitad del bosque de la manera tradicional junto a un experto que os enseñará paso a paso como se elabora. ¡Será un día maravilloso en plena naturaleza!
Consulta los detalles de la escapada en nuestra página web y no dudes en pedirnos más información si la necesitas.
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